金沙星厨之夜

被称为“淮扬菜教父”的名厨周晓燕,联同八位中国五星总厨,匠心带来”金沙星厨之夜”,呈献中国各地名菜汇聚一席的饕餮盛宴。是次活动亦是澳门金沙度假区一直以来为推广中国美食文化之“金宴 一席一传奇“系列活动的一部分。

“金沙星厨之夜”于11月21至23日在澳门巴黎人五楼的巴黎人剧场举行,周晓燕大师携同八位总厨别出心裁地在巴黎人剧场的舞台上为100位宾客精心准备撼动味蕾的美食盛宴,展示中国八方菜系九道美馔。晚宴的搭建以剧场为背景,为受邀宾客营造独特的晚宴氛围和用餐体验。

九道传统中华料理分别代表上海、四川、山东、辽宁、安徽、浙江、广东及淮扬菜系。晚宴精选呈现不同地区的经典且不失创意之菜式,让宾客品尝别树一帜的中国味道。

周晓燕大师现场向宾客介绍了每道菜肴所用的食材以及制作过程。在晚宴上,贵宾也欣赏到其中一位名厨带来的蒙眼切豆腐的表演,以及精彩的高空丝绸特技舞蹈和沙画表演。

是次晚宴活动菜单包括:
• 双味牛肉冻
• 清汤鱼茸花胶
• 南宋蟹酿橙
• 酿鲍菇鱼子酱脆皮鸡
• 焅大虾
• 鲜藿香烹鱼球
• 朱洪武豆腐
• 淮扬什锦炒饭
• 杏脯炖燕窝

除了周晓燕名厨外,参与这次活动的其他八位名厨包括:

• 包科峰 —— 国际烹饪艺术大师、中国BEST50顶级名厨、墨尔本国际名厨慈善大奖获得者
• 由晓东 —— 中华金厨奖获奖者、国家级烹饪大赛评委
• 董玉振 —— 世界厨王争霸赛冠军、世界烹饪联合会国际级评委
• 高晓生 —— 国家特级厨师、中国BEST50顶级名厨
• 沉巍 —— 中华金厨奖获奖者、中国名厨新锐奖获奖者、世界厨师联合会国际评委
• 沈正华 —— 中国烹饪大师、中华金厨奖获奖者
• 马强 —— 中国烹饪大师、中华金厨奖获奖者
• 冯义祥 —— 中国烹饪大师、中国扬州三十佳

今次亦是周晓燕大师第四次出席澳门金沙度假区特别晚宴活动,他表示:“很荣幸能够再度受邀参加澳门金沙度假区的‘金宴’系列活动,让更多人感受中国美食文化的博大精深。澳门获联合国教科文组织(UNESCO)评定为‘创意城市美食之都’,我们不断通过这些活动来支持澳门美食文化的发展。”